满族有哪些传统美食?

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青花
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几多风雨

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1分钟前发布 -【满族有哪些传统美食?】http://www.zjks.cc 10月19日讯: 满族有哪些传统美食?传统美食有，白肉血肠，粘豆包，满族火，沙琪玛，杀猪菜，豆腐夹肉，猪肉炖粉条，豆面饽饽，二米饭，酸汤子，豆腐白菜汤，扒猪手，卤虾豆腐蛋，小鸡珍磨粉等等。
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綬傷迗使

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满族有哪些传统美食?你好！我是东北厨子大鹏！很高兴回答你的问题！满族的传统美食大概有: 1:驴打滚2:小肉饭3:布缩衣（酸菜白肉）4:煮饽饽（饺子）5:酸汤子6:豆干饭7:豆糕8沙琪玛9:酸菜火锅10:虎皮肉11:炸豆腐干12:湖米奶茶13:炒雪花（炒豆渣）……我所能知道也就这些了！希望我的回答能对你有所帮助！
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把芯封存

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满族有哪些传统美食?满族的饮食习惯一方面与汉族有相似之处，如吃大米、小米、面食等等。另一方面仍有自己的特点，如喜吃甜食、过节时吃“艾吉格饽”（即饺子）等。还保留了饽饽、酸汤子、萨其玛、火锅等有民族特色的食品。（1）萨其玛萨其玛是满族传统风味糕点。“萨其玛”是满语，汉语叫金丝糕、蛋条糕。“萨其玛”一词,最早见于清乾隆36年(公元1771年)大学士傅恒等所编的《御制增订清文鉴》一书:“萨其玛，把白面(指用鸡蛋和好的)经芝麻油炸后，于糖稀中掺和”。 因为这种食品在制作过程中的最后两道工序是：切成方块,随后码起来。“切”字在满语中是“萨其非”,“码”字在满语中为“玛拉穆毕”。由此观之,“萨其玛”一词，是提取了这两个词的主要成分，缩写而成的。（2）酸汤子“酸汤子”是在满族众多的风味饮食中，人见人馋，过“口”不忘的一道美食。将玉米用水泡涨后，用磨磨成糊状（俗称水面），放到微有酸味时做汤吃。“酸汤子”最大特点是爽口、调胃、营养丰富，有通脾健胃、消乏解渴之功效。（3）白肉血肠白肉血肠是东北十分受欢迎的地方菜，它的特点是：肉香满口，鲜而不腻，红白相间，色彩艳丽。把片好的白肉和切好的血肠，加酸菜丝，下到肉汤或鸡汤中，调好烹熟即成。这道菜做法简单，口感鲜美，既可待客，也可家常食用。（4）酸菜北方冬天天气寒冷，没有新鲜蔬菜，满族民间常以秋冬之际腌渍的大白菜（即酸菜）为主要蔬菜。酸菜可用熬、炖、炒和凉拌的方法食用，用酸菜下火锅别具特色。配菜也可用来做馅包饺子。东北地区的满族，每户腌渍的酸菜一般可以吃到第二年春天。用酸菜熬白肉、粉条是满族入冬以后常吃的菜肴。（5）饽饽饽饽是满族平时和节日的主要食品。饽饽是用粘米做成的。有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽等。满族的饽饽很耐饿，携带方便，风味独具，至到今天仍是颇为风行的食品。（6）驴打滚“驴打滚”是个汉语名称，但它是满族人的传统食品。满族人称它为“飞石黑阿峰”，也就是粘米面糕，豆面糕。其优点是消化的慢耐饥饿。因为满族及其先人们，其狩猎生产和游牧的生活方式决定他们长年奔波在深山老林，或远离村庄，为避免挨饿，喜欢吃耐饥的粘食。就是把黄米面用水和匀，中间裹红豆冰糖馅卷成卷蒸熟，再将炒熟磨细的黄豆面放在笸箩里，将蒸熟带馅的黄米面糕，放在豆面上滚动，然后切成段即可。这种面食最后制作时，确实像毛驴打滚一样翻来滚去，才能粘上黄色的豆面粉，称其为“驴打滚”，可谓形象逼真。
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北街浪人

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满族有哪些传统美食?黏糕是将黏黄米磨成粉，和好后做成团状放锅里蒸煮，煮熟后蘸上白糖。入口香甜，口感滑腻劲道。苏叶饼也叫苏叶饽饽，现在大概只在辽东农村才能见到。用黏黄米或黏大米粉做成小饼状，包上红小豆馅或苏子籽儿，团成半月状，外包苏叶，放在锅里蒸熟即可。苏子是辽东特有的一种草本植物，其籽儿浓香，其叶芬芳，制成的苏叶饼具有特殊的芬芳清爽味道。苏叶只在仲夏才能长成，因此这道点心有季节性。萨琪玛又名金丝糕，“萨琪玛”是满语。这道糕点目前最常见，超市里就可以买到。主要用面粉掺入糖稀、青红丝、果仁等油炸而成。该点心甜脆可口，是旅游、待客佳品。菜火锅满族人的肉食以猪肉为主，酸菜火锅主要原料为肥瘦相间的猪肉片，加以大白菜腌制的酸菜切成丝，加以各种佐料，放入铜火锅内煮熟，蘸蒜泥、酱油等各种调料食用。该火锅是冬季很好的一道菜肴。隆冬天气，一家人围坐炕上吃热气腾腾的火锅，其乐融融。黏豆包是将红小豆蒸煮熟透，捣烂后作馅，将黏黄米或黏玉米磨成粉，和好后团成团状，内包红小豆馅，放锅里蒸煮而成。其特点入口香甜，口感好。材料跟豆包相同，但包好后捏成象棋子大的饼状，将锅内放入豆油，豆油热后，将其放在锅里煎制而成。其特点外焦里嫩，入口香甜。油炸糕材料、捏制形状与火烧相同，不同的是要放入热油中炸制，炸到表面金黄酥脆即成。其特点也是外焦里嫩，入口香甜，因为费油，从前只在年节时制作，如今在食品店、早餐摊上已很常见。豆面卷子用黏黄米、黏玉米或江米（即黏大米，糯米）磨成粉，和好蒸熟后，用擀面杖擀成几毫米厚薄片，将黄豆炒熟磨成粉，跟白糖一起撒在表面上，卷成卷，然后切成块状即成。它还有个特别形象的外号，叫做“驴打滚”。起因是驴子为去除身上寄生虫，解痒痒，经常会在地上打滚，搞得浑身尘土。
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