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冲奶粉为什么会发酵呢(冲奶粉为什么会发酵?)
冲奶粉时,如果奶粉没有完全溶解或与水混合不均匀,可能会导致发酵。这是因为在高温下,奶粉中的蛋白质和糖分可能会发生化学反应,产生气体,从而引起发酵。此外,如果奶粉的保存条件不佳,也可能导致发酵。
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冲奶粉时,如果奶粉中含有的蛋白质没有被完全水解成小分子,比如乳清蛋白没有分解成氨基酸,那么这些未被水解的蛋白质就会在奶粉中形成沉淀。当这些沉淀物与空气接触时,会发生氧化反应,产生一种叫做“发酵”的现象。这种发酵过程会释放出一些气体,如二氧化碳和硫化氢等,使奶粉呈现出特有的酸味。因此,我们在冲泡奶粉时,需要确保奶粉中的蛋白质已经被充分水解,以减少发酵的可能性。

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