大酒店蒸鹿尾怎么做好吃(如何制作大酒店级的蒸鹿尾？)

问答网首页 > 生活服务 > 酒店 > 大酒店蒸鹿尾怎么做好吃(如何制作大酒店级的蒸鹿尾？)

大酒店蒸鹿尾是一道非常受欢迎的传统名菜，其制作工艺讲究，味道鲜美。以下是一些基本的步骤和技巧，帮助你在家也能做出美味的大酒店蒸鹿尾：材料准备：（1）鹿尾：选择新鲜、无异味的鹿尾，清洗干净后切成适当大小的块状。（2）姜片：适量，用于去腥增香。（3）葱段：适量，增加菜肴的香气。（4）料酒：适量，用于去腥提香。（5）生抽：适量，用于调色调味。（6）老抽：少许，用于上色。（7）白糖：少许，用于平衡口味。（8）盐：适量，用于调味。（9）鸡精或味精：少许，增加鲜味。（10）水淀粉：适量，用于勾芡。做法步骤：（1）将鹿尾块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。（2）锅中加入适量清水，放入焯好的鹿尾块、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，大火烧开后转小火慢炖至鹿尾熟透。（3）在鹿尾快熟的时候，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。（4）最后撒上葱花点缀，即可出锅。注意事项：（1）鹿尾的处理要彻底，去除腥味。（2）焯水时要注意火候，避免过熟影响口感。（3）勾芡时要掌握好比例，不宜过多，以免影响整体口感。（4）可以根据个人口味调整调料的比例。按照以上步骤，你就能在家中尝试制作出大酒店蒸鹿尾了。这道菜的关键在于鹿尾的选择和处理，以及烹饪过程中火候的掌握。

说多了都是废话°

大酒店蒸鹿尾是一道非常讲究的菜肴，其制作过程需要精细的火候和时间控制。以下是一份基本的蒸鹿尾做法，供您参考：材料：鹿尾（或称鹿筋）适量姜片、葱段若干料酒、酱油、盐、糖等调味料水发香菇、胡萝卜、青豆等配菜（可选）香菜少许（装饰用，可选）步骤：准备鹿尾：将鹿尾清洗干净，去除杂质和异味。可以用开水焯一下，以去除血水和腥味。腌制鹿尾：在鹿尾上均匀涂抹一层料酒，撒上一些盐和糖，腌制10-15分钟。准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，铺上姜片和葱段。蒸制鹿尾：将腌制好的鹿尾放在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至鹿尾熟透。调味：取出蒸好的鹿尾，去掉姜片和葱段，淋上酱油和料酒调成的汁液，撒上葱花和香菜点缀。装盘：将蒸好的鹿尾连同蒸盘中的汤汁一起倒入盘中，即可上桌享用。注意事项：蒸制时间不宜过长，以免鹿尾变老变硬。调味料的比例可以根据个人口味进行调整。蒸鹿尾时要注意火候，避免水开后立即放入蒸盘，以免影响口感。这道菜的关键在于掌握好火候和时间，以及调味料的搭配。如果有机会品尝到大酒店的蒸鹿尾，不妨亲自尝试一下，感受其中的美味。

风长无从剪

大酒店蒸鹿尾是一道非常受欢迎的传统美食，其制作过程讲究精细和技巧。以下是一个基本的蒸鹿尾的做法，供您参考：材料：新鲜鹿尾（或用其他肉类代替）适量姜片几片葱段适量料酒适量盐适量酱油适量香油少许淀粉适量（用于腌制鹿尾）清水适量做法：将鹿尾清洗干净，去除杂质和异味。在锅中加入适量的清水，放入鹿尾，加入几片姜和葱段，倒入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至鹿尾熟透。将煮熟的鹿尾捞出，沥干水分，切成适当大小的块状。准备一个蒸盘，铺上一层姜片和葱段，将切好的鹿尾放在上面。在鹿尾上均匀撒上适量的盐、酱油和香油，然后淋上一些淀粉水（淀粉和水按1:2的比例调和）。将准备好的蒸盘放入已经加水烧开的蒸锅中，用中火蒸约20-30分钟，直到鹿尾熟透且表面光亮。蒸好后取出，撒上葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。注意事项：选择新鲜的鹿尾是关键，新鲜的鹿尾肉质鲜嫩，口感更佳。蒸制时间不宜过长，以免鹿尾过于烂糊，影响口感。蒸制过程中可以根据实际情况调整调料的比例，以适应个人口味。这道菜的关键在于鹿尾的处理和蒸制的时间控制，以及调料的搭配。通过以上步骤，您可以在家中尝试制作出美味的大酒店蒸鹿尾。

免责声明： 本网站所有内容均明确标注文章来源，内容系转载于各媒体渠道，仅为传播资讯之目的。我们对内容的准确性、完整性、时效性不承担任何法律责任。对于内容可能存在的事实错误、信息偏差、版权纠纷以及因内容导致的任何直接或间接损失，本网站概不负责。如因使用、参考本站内容引发任何争议或损失，责任由使用者自行承担。

酒店相关问答

2026-02-24 赣县康莱博酒店前台招聘(赣县康莱博酒店正在寻找热情洋溢的前台接待员，您准备好加入我们的团队了吗？)
赣县康莱博酒店前台招聘我们正在寻找一位热情、友好且具备良好沟通技巧的前台接待员加入我们的团队。如果您对酒店行业感兴趣，并愿意在一个充满活力和挑战的环境中工作，那么您来对地方了！职位要求：拥有相关工作经验者优先。 ...
2026-02-24 魏县人在北京开酒店多少钱(魏县人在北京开酒店需要多少资金？)
魏县人在北京开酒店的费用因多种因素而异，包括酒店的规模、装修水平、地理位置等。一般来说，开一家中等规模的酒店可能需要投资数百万元。具体费用需要根据实际情况进行详细计算。...
2026-02-24 皇府大酒店西南新区订婚(皇府大酒店西南新区订婚活动是否即将举行？)
皇府大酒店西南新区举行了一场盛大的订婚仪式。这场订婚仪式吸引了众多宾客前来参加，场面十分热闹。订婚仪式在皇府大酒店的西南新区举行，这里环境优雅，气氛庄重。酒店内装饰得十分华丽，鲜花和彩带随处可见，为这场订婚仪式增添了喜...
2026-02-24 瑞吉酒店腊味怎么样(瑞吉酒店的腊味美食体验如何？)
瑞吉酒店的腊味品质上乘，选用优质食材，经过精心制作而成。口感鲜美，香气扑鼻，令人回味无穷。无论是作为早餐还是午餐，都是一道美味佳肴。...
2026-02-24 伊犁巩留巴黎风情酒店地址(伊犁巩留巴黎风情酒店的确切地址是什么？)
伊犁巩留巴黎风情酒店位于中国新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州巩留县，具体地址可能因酒店的装修和布局而有所不同。如果您需要更详细的地址信息，建议您直接联系该酒店或通过地图服务进行查询。...
2026-02-24 酒店用品备用怎么计算增值税(酒店用品备用品的增值税计算方法是什么？)
酒店用品备用的增值税计算通常涉及以下几个步骤：确定适用税率：根据国家税法规定，确定酒店用品备用所适用的增值税税率。通常情况下，酒店用品属于应税消费品，其税率为13%。计算销售额：将酒店用品备用的销售总额计入销...