• 回答数

    6

  • 浏览数

    712

悦心自足
首页 > 计算机类考试 > 蛋糕卷湿润不蓬松是什么原因?

6个回答 默认排序
  • 默认排序
  • 按时间排序

心动

已采纳
1分钟前发布 -【蛋糕卷湿润不蓬松是什么原因?】http://www.zjks.cc 10月18日讯: 蛋糕卷湿润不蓬松是什么原因?蛋糕卷湿润不蓬松可能有以下原因:材料配比不合适,尤其是面粉放得太多,或者是糖放得太少。鸡蛋最好用专门的打蛋机或者家用搅拌机打,手工打出来的效果不好。烤蛋糕卷的温度不够。蛋清打发的时间不够,要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来,装蛋清的盆必须是干净不能有水有油。搅拌方式不对,蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌,这样可能就把打发的蛋清消泡泡了,烤出来也就不蓬松了。在将前面材料拌进蛋白霜里的时候要轻轻拌进去,同时,也要注意不要消泡了。没有调整好烤箱温度,温度过高蛋糕容易外糊里生,更不会蓬松。烤箱一定要事前预热。泡打粉放得太少或者有些蛋糕甚至不用泡打粉,单单靠蛋白的力量来支撑,如果蛋白总是打不成霜的话,就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉,一点点就好。以上是蛋糕卷湿润不蓬松的可能原因,需要根据实际情况分析并调整制作方法。
90 评论

山河

已采纳
蛋糕卷湿润不蓬松是什么原因?蛋糕卷湿润但不蓬松可能有以下几个原因:1. 面糊中的面粉含量过高:面粉含量过高会导致蛋糕卷变得沉重和湿润。建议按照食谱中指定的比例准确称量面粉,不要加入过多的面粉。2. 蛋糕卷未完全发酵:发酵是蛋糕卷变得蓬松的关键步骤。如果没有充分发酵,蛋糕卷就很难达到理想的蓬松程度。确保将面糊放置在温暖潮湿的环境中,让其发酵足够的时间,直到体积明显增大。3. 错误的烘焙温度或时间:烘焙温度过低或时间过短,会导致蛋糕卷内部未完全熟透。在烘焙之前,请确保烤箱预热到正确温度,并按照食谱中的时间要求进行烘焙。4. 操作不当:可能是在混合面糊时搅拌过度或不够轻手轻抄,使空气被搅拌掉了。在混合面糊时,使用切拌的方式轻轻搅拌,以尽量保留面糊中的空气。
66 评论

北街浪人

已采纳
蛋糕卷湿润不蓬松是什么原因?1、蛋白过发过度,蛋白打太干,导致烤好后干硬没有弹性,所以一凹折就会断裂。2、配方不正确,蛋糕体太厚。蛋糕卷的分量要依照烤盘的大小调整,不然同样的分量,但烤盘大小不同,就会造成蛋糕厚度有差异,也会造成烤不透或烤过的情况。
53 评论

臆想症

已采纳
蛋糕卷湿润不蓬松是什么原因?可能是干湿配比不对,湿料部分放入太多。蛋白没有完全打发。打发蛋白的时候需要确认是否出现了小尖角的形状。蛋白消泡。在搅拌过程当中,由于手法不对,导致蛋白消泡也容易出现内部湿润的情况。
36 评论

温暖慕城

已采纳
蛋糕卷湿润不蓬松是什么原因?蛋糕不够蓬松往往是因为蒸的温度不对导致的,温度越高蒸出来的面包越硬,还可能与蛋清没有被完全打发有关,蛋清打得越散蛋糕就会变得蓬松,当然还与泡打粉有关,泡打粉加多了也会导致蛋糕变硬,不够蓬松。
95 评论

世界与我无关

已采纳
蛋糕卷湿润不蓬松是什么原因?1.材料配比不合适,尤其是面粉放得太多,或者是糖放得太少2.鸡蛋最好用专门的打蛋机或者家用搅拌机打,手工打出来的效果不好3.烤蛋糕卷的温度不够
39 评论

相关问答

  • 事业单位笔试考试科目由那些?

    事业单位笔试考试科目由那些?1、公共基础知识:主要是考的考生对于一些综合基础知识的掌握,主要包括了政治、经济、法律、管理、人文、科技等多个方面的内容,考察的范围比较广,深度不会太深。  2、行政职业能力测验:主要是考察的数量关系以及言语理解和表达、判断推理、资料分析等各个方面的内容,也有一些省份考的还有写作方面的题目。  3、申论:事业单位的申论考试,主要是考察的考生的阅读理解能力、分析判断能力、

    一世柔情 4人参与回答 2024-10-18
  • 事业单位考试考什么内容?考几门?一天能考完吗?

    事业单位考试考什么内容?考几门?一天能考完吗?事业单位考试考什么,事业单位考试科目及考试内容是每位参加事业单位考试考生关注的问题,这里小编也特地为广大考生做了信息汇总希望能够帮助参加事业单位考试的童鞋们。各地事业单位考试包含:公共基础知识、行政职业能力测试、申论、综合能力应用ABCD及其他专业技能考试,各地会根据招聘的岗位不同而不一样。一:公共基础知识介绍1.什么是公共基础知识考试?公共基础知识考

    孤山 20人参与回答 2024-10-18
  • 数学分析教材?

    数学分析教材?没有最好,只有最适;这是最有代表性的三种“数学分析”教材,由浅入深排列,供你选择。《数学分析新讲(1、2、3)》张筑生(北京大学出版社)《数学分析解题指南》林源渠等(北京大学出版社)《微积分学教程(一、二、三卷)第8版》(俄罗斯)菲赫金哥尔茨(高等教育出版社)古典分析集大成者,推导详尽,例题丰富;可将例题作为--有解答的习题--对待.《数学分析原理》(美国)R

    空有勇气 4人参与回答 2024-10-18
  • 公务员难考吗?

    公务员难考吗?如何准备公务员考试?有人说是勤奋,有人说是运气,有人说是关系,我觉得是方法得当。今年是我第一次参加公务员考试,我申论考了74分,行测68分,笔试第一名,面试第三名,单位只招5个人,我就这样混进去了。作为一个已经上岸的考生,谈到公务员考试,心得还是有一堆的,具体如下:首先明确一点,考公务需要20%运气 30%基础 50%复习技巧。我没有高深的学习理论和系统化的方法,我只是按照自己的切身

    卟再绶鉨诱惑 9人参与回答 2024-10-18
  • 2021年湖南12月份会降温吗?

    2021年湖南12月份会降温吗?冬季偏冷概率增大。专家表示:全球气候变暖导致极端天气气候事件多发频发,影响加重,而今冬中东太平洋预计将形成一次弱到中等强度的拉尼娜事件,将导致湖南冬季偏冷概率增大。影响湖南冬季气候的大气外部强迫因子有海温、北极海冰、青藏高原积雪等,其中拉尼娜事件属于影响冬季气候的重要海温因子。拉尼娜事件是指赤道中、东太平洋海表温度异常出现大范围偏冷,且强度和持续时间达到一定条件的冷

    寻孤山 4人参与回答 2024-10-18